Kwaliteit en verfijning in smaak en presentatie
Elk seizoen worden we weer opnieuw geïnspireerd door bijzondere ingrediënten, een nieuwe oogst en vondsten van onze leveranciers. We proeven en testen tot we woest enthousiast zijn over smaken en gerechten.
Leveranciers
Brood Le Fournil en het Vlaamsch Broodhuis, Pasta Salvatorica, Vlees Lindenhof, Vis Siem Schilder, Wild & gevogelte Pieter van Meel, Zoet Kuyt en Holtkamp, Kaas Betty en Martin van l’Amuse, Wijn Arisz en Karakter
UITDAGINGEN
De grootste uitdaging van dit moment ligt op het gebied van duurzaamheid, verspilling en hoe we omgaan met voedsel. We besteden veel aandacht aan spannende vegetarische menu’s.
